Receita de Sorvete Expresso | Máquina de Sorvete Expresso, Máquina de Sorvete Italianinha

Receita de Sorvete Expresso


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Quem está começando a trabalhar com uma máquina de sorvete expresso geralmente tem dúvidas sobre o modo de preparo da calda. Nesse estágio inicial é muito importante dosar corretamente as medidas para servir sorvetes saborosos evitando desperdícios. Já o vendedor mais experiente sempre gosta de rever uma ou outra quantidade de ingredientes para tornar a mistura mais consistente e rentável.

Hoje vamos apresentar uma receita de sorvete expresso muito gostosa que com certeza vai fazer você vender muitas casquinhas. Confira as dicas.

Receita para sabores de morango, baunilha branca e leite condensado

- 6 litros de leite integral (pode ser longa vida ou pasteurizado)

- 1,2 kg de açúcar

- 60 gramas de premix em pó concentrado (aproximadamente 6 colheres e meia de sopa rasas)

Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata por 10 minutos.

A receita para o sabor de chocolate é parecida. A diferença é que você deve colocar 30 gramas de premix por litro de leite, ficando então um total de 180 gramas.

Dica! Se você quiser deixar a receita mais saborosa, pode acrescentar 300 gramas de leite em pó.

Quantos sorvetes consigo servir com essa receita?

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Com um pacote de premix de 2,5 kg você consegue preparar 250 litros de calda. Essa quantidade permite servir aproximadamente 3 mil sorvetes de casquinha.

Gostou da receita? Coloque a sua aqui também para publicarmos no blog.

Leonardo Vieira é jornalista e atua como webwriter. É colaborador do blog Máquina de Sorvete Expresso.



11 Comentários

  1. luiz carlos disse:

    tem alguma receita caseira , sem uso do premix ?

  2. Arão disse:

    bom dia! para eu preparar em casa o sabor leite condensado, na medida de 6 litro de leite, qual a quantidade de emulsificante e de liga neutra? obrigado

  3. william disse:

    gostaria de saber quantos dias posso deixar a mesma receita na maquina de sorvete expresso

  4. ELIETE disse:

    eu tenho que usar necessáriamente o liquidificador industrial ou posso bater os ingredientes aos poucos em um liquidificador caseiro?

  5. zenaide disse:

    6 litros de leite integral (pode ser longa vida ou pasteurizado)

    – 1,2 kg de açúcar

    – 60 gramas de premix em pó concentrado (aproximadamente 6 colheres e meia de sopa rasas)

    Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata por 10 minutos.

    (essa primeira receita que vcs encinarao da pra quantos litros de sorvete?)

  6. cleiton disse:

    e para milk shake tem alguma diferença a minha ta virando uma espuma obs estou usando liga na calda

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