Receita de Sorvete Expresso | Máquina de Sorvete Expresso, Máquina de Sorvete Italianinha

Receita de Sorvete Expresso


receita-sorvete-expresso

Quem está começando a trabalhar com uma máquina de sorvete expresso geralmente tem dúvidas sobre o modo de preparo da calda. Nesse estágio inicial é muito importante dosar corretamente as medidas para servir sorvetes saborosos evitando desperdícios. Já o vendedor mais experiente sempre gosta de rever uma ou outra quantidade de ingredientes para tornar a mistura mais consistente e rentável.

Hoje vamos apresentar uma receita de sorvete expresso muito gostosa que com certeza vai fazer você vender muitas casquinhas. Confira as dicas.

Receita para sabores de morango, baunilha branca e leite condensado

- 6 litros de leite integral (pode ser longa vida ou pasteurizado)

- 1,2 kg de açúcar

- 60 gramas de premix em pó concentrado (aproximadamente 6 colheres e meia de sopa rasas)

Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata por 10 minutos.

A receita para o sabor de chocolate é parecida. A diferença é que você deve colocar 30 gramas de premix por litro de leite, ficando então um total de 180 gramas.

Dica! Se você quiser deixar a receita mais saborosa, pode acrescentar 300 gramas de leite em pó.

Quantos sorvetes consigo servir com essa receita?

casquinha-sorvete-expresso

Com um pacote de premix de 2,5 kg você consegue preparar 250 litros de calda. Essa quantidade permite servir aproximadamente 3 mil sorvetes de casquinha.

Gostou da receita? Coloque a sua aqui também para publicarmos no blog.

Leonardo Vieira é jornalista webwriter e colaborador do blog Máquina de Sorvete Expresso.



23 Comentários

  1. luiz carlos disse:

    tem alguma receita caseira , sem uso do premix ?

  2. Arão disse:

    bom dia! para eu preparar em casa o sabor leite condensado, na medida de 6 litro de leite, qual a quantidade de emulsificante e de liga neutra? obrigado

  3. william disse:

    gostaria de saber quantos dias posso deixar a mesma receita na maquina de sorvete expresso

  4. ELIETE disse:

    eu tenho que usar necessáriamente o liquidificador industrial ou posso bater os ingredientes aos poucos em um liquidificador caseiro?

  5. zenaide disse:

    6 litros de leite integral (pode ser longa vida ou pasteurizado)

    – 1,2 kg de açúcar

    – 60 gramas de premix em pó concentrado (aproximadamente 6 colheres e meia de sopa rasas)

    Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata por 10 minutos.

    (essa primeira receita que vcs encinarao da pra quantos litros de sorvete?)

  6. cleiton disse:

    e para milk shake tem alguma diferença a minha ta virando uma espuma obs estou usando liga na calda

  7. eliene disse:

    ola meu nome e eliene comprei uma maquina tem 15 dias e não consegui fazer o sorvete mim ajude estou desesperada sair do emprego para comprar essa maquina, será que foi por que fiz a calda errada eu bate no liquidificador, tenho que comprar um liquidificador industrial. agradecida

  8. Daelson Duarte disse:

    Esse premiX pode ser substituído por liga neutra? De já agradeço.

  9. Renato disse:

    Ola,
    Vi que tem um outro ingrediente que não usa leite nem açúcar,
    Esse pacote vem com 900g de pó e mistura 2,5L de agua e rende 40 casquinhas, gostaria de saber qual é melhor e mais barato.
    Pode me ajudar?

  10. Luis Henrique disse:

    Leonardo eu posso fazer meia receita dividindo os ingredientes? É normal nas cubas as vezes fazer bastante espuma? Atualmente eu uso uma calda já pré pronta e queria experimentar essa.

    Essa que você indicou fica cremosa? Qual o segredo de deixar a calda cremosa, pois conheço um rapaz que não passa a receita (caseira), mas a dele é bem “rala” na cuba, mas no sorvete fica bem consistente. O uso de “topping” é bom ou melhor leite em pó?

  11. tais disse:

    Queria saber como Fasso a calda e q não fique aqueles gelinhos no meio????

  12. nelson disse:

    Olá, leonardo
    Qual a quantidade de emulsificante posso adicionar na sua receita ou proporção por litro de leite. Obrigado

Deixe um comentário