Como preparar pudim de sorvete

O pudim de sorvete satisfaz a quem quer um doce refrescante, mas diferente do sorvete simples.

Fácil de preparar, as pessoas que fazem a receita podem adaptá-la, trocando o sabor ou decorando o doce da forma preferida.

Inclusive, é um ótimo produto para os empreendedores que têm negócios voltados à alimentação.

Aprenda agora como preparar um autêntico pudim de sorvete.


Receita de pudim de sorvete 1

Como preparar pudim de sorvete

Esse pudim de sorvete tem uma incrível calda e serve a 12 pessoas; é necessário:

  • Achocolatado (1 copo americano);
  • Leite condensado (1 lata);
  • Açúcar (4 colheres de sopa);
  • Água (1 copo americano);
  • 3 ovos;
  • Leite integral (2 latas – medida igual à lata de leite condensado);
  • Creme de leite (1 lata)

Como preparar

  • Juntar leite condensado, gemas peneiradas e o leite integral e mexer ao fogo;
  • Desligar quando ferver e aguardar esfriar;
  • Fazer claras em neve e colocar as colheres de açúcar, deixando-a que elas se integrem;
  • Adiciona-se o creme de leite com delicadeza;
  • Adiciona-se a mistura que ficou esfriando e, com tudo homogêneo, deixa-se no freezer até o dia seguinte;
  • Para a calda: ferver o achocolatado e a água

Receita de pudim de sorvete 2

Para essa opção de pudim de sorvete, é preciso:

  • Leite condensado (1 lata);
  • Açúcar (6 colheres de sopa);
  • 4 ovos;
  • Creme de leite (1 lata);
  • Leite (1 lata com a medida acima);
  • Chocolate em pó a gosto

Como preparar

  • No liquidificador, junta-se o leite condensado, gemas e o leite;
  • Despeja-se a mistura em uma panela em fogo alto até engrossar;
  • Usando outro recipiente, prepara-se as claras em neve e, quando elas ganharem consistência, coloca-se o creme de leite e as 5 colheres de açúcar;
  • Quando o creme preparado primeiro já estiver frio, junta-se ele à mistura de claras em neve, creme de leite e açúcar;
  • Faz-se caramelo com o restante do açúcar e joga-se em uma forma de pudim. A massa do sorvete tem de ser colocada em cima e deixada no freezer por quatro horas;
  • Na hora de servir, é só derramar um pouco de achocolatado

Receita de pudim de sorvete 3

Os ingredientes necessários são:

  • Creme de leite sem soro (1 lata);
  • 3 gemas peneiradas;
  • Leite condensado (1 lata);
  • 300 ml de leite;
  • 3 claras em neve

Para a calda:

  • Leite (1 xícara de chá);
  • Chocolate em pó (mesma medida);
  • Margarina sem sal (1 colher de sopa)

Como preparar o pudim

  • Coloca-se em fogo médio o leite, o leite condensado e as gemas;
  • Depois de cinco minutos, junta-se o creme de leite;
  • Após, mistura-se tudo, delicadamente, às claras em neve

Como preparar a calda

  • Basta misturar no fogo o chocolate em pó, o leite e a margarina sem sal

Receita de pudim de sorvete 4

Receita de pudim de sorvete 4

Esse pudim de sorvete fica um pouco mais doce que os demais porque usa mais açúcar.  É preciso:

  • Leite (na medida de duas latas);
  • Açúcar (8 colheres de sopa);
  • Leite condensado (2 latas);
  • 5 ovos;
  • Creme de leite (1 caixa com 200 gramas)

Para a calda

  • Água (6 colheres de sopa);
  • Achocolatado (4 colheres de sopa)

Como preparar

  • Para fazer a calda, basta misturar a água e o achocolatado no fogo;
  • Para a massa: em um recipiente, leva-se ao fogo o leite, o leite condensado e as 5 gemas;
  • O creme acima deve ficar esfriando enquanto as claras em neve são preparadas. Com elas prontas, junta-se a caixa de creme de leite e as 8 colheres de açúcar;
  • Em seguida, junta-se o leite condensado, misturando;
  • Essa mistura deve ser adicionada à que ficou esfriando e tudo é levado ao freezer até se transformar em sorvete

Dicas para preparar pudim de sorvete

As quatro receitas de sorvete apresentadas neste artigo mostram que fazer pudim de sorvete não é difícil.

Porém, a hora de desenformá-lo pode deixar os cozinheiros em pânico e uma das dicas é usar um pano morno: basta passá-lo pela superfície da forma de pudim para que ele escorregue delicadamente.

Há quem prefira ligar uma das bocas do fogão e passar rapidamente o fundo da forma de pudim por ele: o aquecimento fará com que a parte de baixo (que virará a de cima depois de desenformado) derreta o suficiente para soltar o doce.

A massa do pudim de sorvete costuma ser de creme, mas dá para saborizá-la: em vez do açúcar, dá para colocar pó de suco de algum sabor ou mesmo o pó para sorvete.

Quem não quiser se distanciar tanto da receita original pode optar por essências.

Na maioria das receitas de pudim de sorvete, deve-se colocar a calda no fundo da forma e só depois adicionar a massa do sorvete.

Todavia, também dá para fazer a calda e jogar diretamente por cima do pudim de sorvete desenformado.

A única precaução é não colocar a calda quente demais e devolver o sorvete desenformado ao freezer para que essa calda endureça um pouco.

Além do sabor chocolate, as caldas podem ser de limão, de caramelo, laranja e outros.

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