O pudim de sorvete satisfaz a quem quer um doce refrescante, mas diferente do sorvete simples.
Fácil de preparar, as pessoas que fazem a receita podem adaptá-la, trocando o sabor ou decorando o doce da forma preferida.
Inclusive, é um ótimo produto para os empreendedores que têm negócios voltados à alimentação.
Aprenda agora como preparar um autêntico pudim de sorvete.
Receita de pudim de sorvete 1
Esse pudim de sorvete tem uma incrível calda e serve a 12 pessoas; é necessário:
- Achocolatado (1 copo americano);
- Leite condensado (1 lata);
- Açúcar (4 colheres de sopa);
- Água (1 copo americano);
- 3 ovos;
- Leite integral (2 latas – medida igual à lata de leite condensado);
- Creme de leite (1 lata)
Como preparar
- Juntar leite condensado, gemas peneiradas e o leite integral e mexer ao fogo;
- Desligar quando ferver e aguardar esfriar;
- Fazer claras em neve e colocar as colheres de açúcar, deixando-a que elas se integrem;
- Adiciona-se o creme de leite com delicadeza;
- Adiciona-se a mistura que ficou esfriando e, com tudo homogêneo, deixa-se no freezer até o dia seguinte;
- Para a calda: ferver o achocolatado e a água
Receita de pudim de sorvete 2
Para essa opção de pudim de sorvete, é preciso:
- Leite condensado (1 lata);
- Açúcar (6 colheres de sopa);
- 4 ovos;
- Creme de leite (1 lata);
- Leite (1 lata com a medida acima);
- Chocolate em pó a gosto
Como preparar
- No liquidificador, junta-se o leite condensado, gemas e o leite;
- Despeja-se a mistura em uma panela em fogo alto até engrossar;
- Usando outro recipiente, prepara-se as claras em neve e, quando elas ganharem consistência, coloca-se o creme de leite e as 5 colheres de açúcar;
- Quando o creme preparado primeiro já estiver frio, junta-se ele à mistura de claras em neve, creme de leite e açúcar;
- Faz-se caramelo com o restante do açúcar e joga-se em uma forma de pudim. A massa do sorvete tem de ser colocada em cima e deixada no freezer por quatro horas;
- Na hora de servir, é só derramar um pouco de achocolatado
Receita de pudim de sorvete 3
Os ingredientes necessários são:
- Creme de leite sem soro (1 lata);
- 3 gemas peneiradas;
- Leite condensado (1 lata);
- 300 ml de leite;
- 3 claras em neve
Para a calda:
- Leite (1 xícara de chá);
- Chocolate em pó (mesma medida);
- Margarina sem sal (1 colher de sopa)
Como preparar o pudim
- Coloca-se em fogo médio o leite, o leite condensado e as gemas;
- Depois de cinco minutos, junta-se o creme de leite;
- Após, mistura-se tudo, delicadamente, às claras em neve
Como preparar a calda
- Basta misturar no fogo o chocolate em pó, o leite e a margarina sem sal
Receita de pudim de sorvete 4
Esse pudim de sorvete fica um pouco mais doce que os demais porque usa mais açúcar. É preciso:
- Leite (na medida de duas latas);
- Açúcar (8 colheres de sopa);
- Leite condensado (2 latas);
- 5 ovos;
- Creme de leite (1 caixa com 200 gramas)
Para a calda
- Água (6 colheres de sopa);
- Achocolatado (4 colheres de sopa)
Como preparar
- Para fazer a calda, basta misturar a água e o achocolatado no fogo;
- Para a massa: em um recipiente, leva-se ao fogo o leite, o leite condensado e as 5 gemas;
- O creme acima deve ficar esfriando enquanto as claras em neve são preparadas. Com elas prontas, junta-se a caixa de creme de leite e as 8 colheres de açúcar;
- Em seguida, junta-se o leite condensado, misturando;
- Essa mistura deve ser adicionada à que ficou esfriando e tudo é levado ao freezer até se transformar em sorvete
Dicas para preparar pudim de sorvete
As quatro receitas de sorvete apresentadas neste artigo mostram que fazer pudim de sorvete não é difícil.
Porém, a hora de desenformá-lo pode deixar os cozinheiros em pânico e uma das dicas é usar um pano morno: basta passá-lo pela superfície da forma de pudim para que ele escorregue delicadamente.
Há quem prefira ligar uma das bocas do fogão e passar rapidamente o fundo da forma de pudim por ele: o aquecimento fará com que a parte de baixo (que virará a de cima depois de desenformado) derreta o suficiente para soltar o doce.
A massa do pudim de sorvete costuma ser de creme, mas dá para saborizá-la: em vez do açúcar, dá para colocar pó de suco de algum sabor ou mesmo o pó para sorvete.
Quem não quiser se distanciar tanto da receita original pode optar por essências.
Na maioria das receitas de pudim de sorvete, deve-se colocar a calda no fundo da forma e só depois adicionar a massa do sorvete.
Todavia, também dá para fazer a calda e jogar diretamente por cima do pudim de sorvete desenformado.
A única precaução é não colocar a calda quente demais e devolver o sorvete desenformado ao freezer para que essa calda endureça um pouco.
Além do sabor chocolate, as caldas podem ser de limão, de caramelo, laranja e outros.