A combinação de bolo com sorvete é muito consumida em casa, nas sorveterias, nas cafeterias, etc.
Um bom bolo pão-de-ló pode ficar completamente diferente se for servido com uma bola de sorvete cremoso, do mesmo sabor ou de sabor contrastante.
Para quem consome essa combinação, uma dica é juntá-la em uma receita só: é o bolo de sorvete.
Veja a partir de agora como prepará-lo em diversas versões.
Receita de bolo de sorvete com calda
Esse bolo de sorvete não tem a massa que tanta gente está acostumada: trata-se, basicamente, de um sorvete caseiro no formato de bolo.
Os ingredientes necessários serão:
Para o sorvete:
- Creme de leite sem soro (1 lata);
- Claras batidas em neve (4);
- Leite (2 latas na medida do leite condensado);
- Açúcar (5 colheres de sopa);
- Gemas peneiradas (4);
- Leite condensado (1 lata)
Para a calda:
- Água (1 xícara de chá);
- Açúcar (2 xícaras de chá)
Como preparar
- Coloca-se ao fogo o leite, as gemas e o leite condensado, mexendo até engrossar;
- Enquanto a mistura esfria, deve-se preparar as claras em neve, lembrando de polvilhar açúcar de vez em quando e continuar batendo;
- Adicionar às claras em neve o creme frio e o creme de leite, misturando;
- Colocar o sorvete no congelador em uma forma de pudim
Como preparar a calda
- Colocar o açúcar no fogo até que ele comece a derreter;
- Colocar a xícara de água e mexer até ficar em ponto de caramelo
Pode-se escolher colocar a calda morna por cima do bolo de sorvete na hora de servir ou coloca-la na forma de pudim antes de o creme de sorvete ser adicionado. Nesse caso, ambos vão congelar juntos.
Receita de bolo de sorvete tradicional
Essa receita tem o bolo comum, com massa. Não é necessário fazer o pão-de-ló: para facilitar, a pessoa pode comprar um bolo simples já pronto, como os bolos ingleses.
Os ingredientes para a receita de sorvete serão:
- Sorvete de creme e de morango (1 pote de cada um);
- Leite (meia xícara de chá);
- Manteiga (1 colher de sopa);
- Bolo retangular de qualquer sabor;
- Cacau em pó (3 colheres de sopa)
Como preparar
- Com cuidado, deve-se retirar o bolo completamente da embalagem e, com uma faca afiada, cortar a sua parte de dentro. É necessário que a “carcaça” do bolo não fique fina demais: caso contrário, o sorvete não ficará contido;
- Guarda-se o “miolo” do bolo;
- Coloca-se um pouco de leite na “carcaça”, apenas o suficiente para que ela fique úmida (pode-se usar um pincel de confeitaria ou um borrifador);
- Deixa-se no congelador por meia hora;
- Escolhe-se um dos sorvetes e coloca-se uma camada no interior do bolo, levando-o de novo ao congelador por mais meia hora;
- Coloca-se uma parte do “miolo” que foi retirado do bolo. Novamente, congelador por meia hora;
- Coloca-se o outro sabor de sorvete, deixando, de novo, no congelador por meia hora;
- O restante do “miolo” deve ser usado para fechar o bolo. Assim, não será possível ver o sorvete que o está recheando;
- Em seguida, o bolo de sorvete ficará no congelador por duas horas
Para fazer a calda, basta misturar os demais ingredientes no fogo até que fique grossa, colocando-a sobre o bolo de sorvete antes de servir.
Receita de bolo de sorvete econômica
Você não gastará nem mesmo R$ 20,00 para fazer essa receita de bolo de sorvete, e os ingredientes são:
- 3 ovos;
- Creme de leite (1 lata);
- Leite condensado (1 lata);
- Leite (1 lata e meia, usando a medida do leite condensado)
Calda
- Leite (6 colheres de sopa);
- Achocolatado em pó (6 colheres de sopa)
Como preparar
- Será preciso misturar apenas as três gemas e o leite condensado, fora do fogo;
- Em seguida, colocar a uma lata e meia de leite e, aí sim, levar ao fogo;
- Fervendo, é só desligar o fogo e despejar o creme de leite;
- Enquanto essa mistura descansa um pouco na própria panela, é preciso bater as claras em neve;
- Depois, misturam-se as claras em neve e o creme com os demais ingredientes;
- Mistura-se o achocolatado em pó e o leite, pondo na forma de pudim;
- Em cima da calda, coloca-se o sorvete;
- Deixa-se no freezer por quatro horas
Dicas para preparar o bolo de sorvete perfeito
Para preparar o bolo de sorvete, é importante deixar o congelador o mais vazio possível, já que o bolo ocupará certo espaço.
Além disso, tudo o que não estiver congelado em um pote ou embalagem fechada deve ser retirado para que o seu odor não “grude” no bolo de sorvete.
O pão-de-ló caseiro também serve para fazer o bolo de sorvete. Contudo, o bolo inglês industrializado é muito mais indicado por causa da sua forma: ele já é mais alto por natureza e haverá mais espaço para rechear com o sorvete.
Se a pessoa quiser usar o pão-de-ló caseiro, é indicado usar um forma retangular e pequena, para que o formato fique igual ao do bolo inglês.