O sorvete americano utiliza ingredientes baratos, em sua maioria, e é uma opção maravilhosa para ser degustada sozinha ou na companhia dos amigos.
Seu preparo tem poucas etapas, sendo que até quem não é muito experiente na cozinha consegue bons resultados.
Nest post nós trazemos duas receitas super especiais para você fazer sorvete americano na sua casa.
Esperamos que goste!
Receita de sorvete americano 1
Com as medidas indicadas nessa receita, você consegue fazer uma grande travessa de sorvete americano. Os ingredientes são:
Para a primeira camada
- Leite (1 copo grande);
- Leite condensado (1 lata);
- 3 ovos.
Para a segunda camada
- Açúcar (3 colheres de sopa);
- Creme de leite sem soro (1 lata);
- Chocolate em pó (3 colheres de sopa).
Para a terceira camada
- Açúcar (6 colheres de sopa);
- Creme de leite sem soro (1 lata);
- 3 claras.
Modo de preparo
- Os ingredientes da primeira camada devem ser misturados no fogo;
- Quando ganhar a consistência de um mingau, a mistura tem de ser colocada no freezer;
- O mesmo processo é feito com os ingredientes da segunda camada;
- Quando o creme no freezer endurecer, coloque sobre ele o creme da segunda camada e devolve-se ao freezer;
- Bata as três claras até ponto de neve;
- Aos poucos, polvilhe o açúcar e continua-se batendo;
- Adicione o creme de leite sem soro;
- Coloque a terceira camada sobre as anteriores e deixa-se no freezer até endurecer.
Receita de sorvete americano 2
Essa receita de sorvete americano tem maisena dentre os ingredientes, ajudando a deixar o creme mais consistente. Os ingredientes são:
Para a primeira camada
- Leite (copo grande);
- Leite condensado (1 lata);
- 2 gemas.
Para a segunda camada
- Açúcar (4 colheres de sopa);
- Chocolate em pó (6 colheres de sopa);
- Leite (2 copos grandes);
- Maisena (2 colheres de sopa).
Para a terceira camada
- Raspas de chocolate;
- Açúcar (6 colheres de sopa);
- 3 claras;
- Creme de leite sem soro (1 lata).
Modo de preparo
Primeira camada
- Prepare um creme quente com os ingredientes listados para a primeira camada;
- Repita com os ingredientes da segunda camada;
- Quando os cremes já estiverem frios, um deve ser posto em cima do outro em um refratário;
- Faça claras em neve, parando de vez em quando para adicionar o açúcar;
- Com as claras em neve já no ponto necessário, coloque o creme de leite sem soro e mexa devagar com uma colher ou uma espátula;
- Esse terceiro creme deve ser colocado na parte de cima do sorvete;
- Polvilhe as raspas de chocolate e deixa-se no congelador para endurecer.
Dicas para preparar sorvete americano
O preparo do sorvete americano é bem fácil, e uma das suas maiores características são as camadas, parecido com um sorvete napolitano (mesmo que todas as camadas tenham a mesma cor).
Para não errar no sorvete americano, as dicas abaixo serão importantes.
Prestar atenção ao tempo de freezer
Cada freezer tem as suas diferenças de potência, assim como os fornos.
Por isso, quem faz o sorvete americano tem de ficar de olho se ele já endureceu o suficiente, principalmente quando a pessoa pretende servi-lo logo.
Para alguns, basta que os cremes fiquem no freezer por três horas, enquanto é preciso ficar seis horas se o freezer for de outra marca.
Cuidado com o leite desnatado
Quem preferir pode usar o leite desnatado para preparar o sorvete americano, mas é preciso ficar atento porque ele costuma ser um pouco mais ralo.
Se for possível optar pelo leite semidesnatado, a consistência do creme tende a ficar melhor.
Atenção ao leite em pó
O leite em pó também deve receber bastante atenção, mas pelo motivo contrário: ele não pode ficar grosso demais e nem ter pelotas.
Sendo assim, quem faz o sorvete americano usando leite em pó tem de dissolvê-lo completamente e balancear bem as colheres para que o líquido fique na consistência correta.
Tampar o refratário
Muita gente faz o sorvete americano em um refratário, inclusive para melhorar a estética da sobremesa.
O refratário, porém, não tem tampa, e isso aumenta o perigo de a sobremesa ficar com cheiro de qualquer outra coisa eu esteja no freezer.
A solução é usar um filme plástico específico para a cozinha, mas sem deixar que ele toque na superfície do doce.
Quem escolhe usar potes de plástico para fazer o sorvete tem de observar se eles estão com cheiro de conteúdos anteriores: saladas e outros tipos de alimento têm odores bastante fortes e deixam o pote de plástico “impregnado”.
Confeitos e outras opções para decorar o sorvete americano
O sorvete americano costuma ter sempre o sabor de baunilha ou de chocolate, mas dá para deixá-lo mais interessante usando confeitos.
Quem preferir pode polvilhá-lo com chocolate granulado colorido ou comum, com chocolate em pó, com açúcar cristal e muito mais.
Há pessoas que até jogam balinhas por cima do sorvete, além de confeitos de chocolate, como o M&M.
Recomenda-se que esses doces sejam colocados por cima do sorvete antes de ele ir para o freezer: caso os conceitos estejam mais quentes que o sorvete, eles derreterão e mancharão a superfície da sobremesa.