Como fazer sorvete de baunilha

O sorvete de baunilha combina com vários tipos de sobremesas, especialmente com pão-de-ló.

Contudo, muitas pessoas o consomem sozinho ou apenas com alguns confeitos, sendo esse um ótimo doce para qualquer ocasião.

Nos supermercados, o sorvete de baunilha é oferecido por várias marcas e, algumas, cobram caro.

Para não gastar tanto, é só fazer o sorvete caseiro, que usa poucos ingredientes e que fica até mais saboroso que o industrializado.

Descubra a partir de agora várias receitas ótimas para fazer um sorvete de baunilha delicioso.


Receita de sorvete de baunilha sem batedeira

Esse é um sorvete para o qual se precisa de quatro ingredientes apenas e que serve 12 porções. Os ingredientes são:

  • Creme de leite (1 lata);
  • Leite condensado (2 latas);
  • Essência de baunilha (1 colher de sopa);
  • Leite (1 xícara)

Como preparar

  • Os quatro ingredientes precisam ser batidos no liquidificador;
  • Em uma travessa, a massa do sorvete precisará ficar no congelador por quatro horas, mais ou menos.

Como fazer sorvete baunilha


Receita de sorvete de baunilha com um pouquinho de sal

Nessa receita, é usado um pouco de sal, mas o sabor de baunilha não é afetado. Os ingredientes usados são:

  • Essência de baunilha (1 colher de sopa);
  • Sal (só a ponta da colher);
  • Leite gelado (meia xícara);
  • Leite condensado (1 lata);
  • Creme de leite sem soro (475ml)

Como preparar

  • Em um recipiente, coloca-se o leite condensado, o leite, o sal e a essência de baunilha. Esses ingredientes deverão ser misturados de forma delicada e deixados reservados;
  • Bate-se o creme de leite por alguns minutos na batedeira; o objetivo é que ele ganhe consistência. Quando isso acontecer, adiciona-se a mistura que estava reservada;
  • A mistura batida é retirada da batedeira e deixada no congelador por até seis horas.

Receita de sorvete de baunilha com nata

Essa opção é para quem deseja um sabor mais acentuado de baunilha e são usadas 8 horas totais para que ela fique pronta.

Além disso, é preciso preparar um ingrediente com uma semana de antecedência: é o açúcar de baunilha.

Para prepara-lo, é necessário separar uma ou duas xícaras de açúcar e colocar duas favas de baunilha. Basta deixar reservado e usar no dia de fazer o sorvete, cujos ingredientes são:

  • Nata (1 xícara de chá);
  • Açúcar de baunilha (250 gramas);
  • Leite semidesnatado (3 xícaras de chá);
  • 8 gemas;
  • Extrato de baunilha puro (2 colheres de chá)

Como preparar

  • Cozinha-se a nata e o leite até que ferva. Reserva-se;
  • Bate-se todas as gemas (pode-se escolher entre usar a batedeira ou não) e coloca-se o açúcar aos poucos;
  • Aos poucos, 1/3 da nata e leite fervidos devem ser adicionados;
  • Os outros 2/3 devem ser adicionados de uma vez e, sem seguida, tudo vai ao fogo baixo;
  • É necessário ficar mexendo delicadamente até que engrosse;
  • Nesse ponto, coloca-se tudo em outro recipiente e é preciso deixar em temperatura ambiente por meia hora. Passado esse tempo, coloca-se o extrato de baunilha puro e mexe-se um pouco;
  • Primeiro, o sorvete de baunilha ficará por uma hora na geladeira e, depois, passará ao congelador por até quatro horas.

Receita de sorvete de baunilha com pasta de baunilha

Essa versão do sorvete tem um sabor bem marcante de baunilha. Seus ingredientes são:

  • Açúcar (3/4 de uma xícara de chá);
  • Extrato de baunilha (1 colher de chá);
  • Creme de leite fresco (1 xícara de chá);
  • 4 gemas;
  • Leite (2 xícaras de chá);
  • Pasta de baunilha (1 colher de sopa)

Como preparar

  • O açúcar e as gemas devem ser batidas e reservadas;
  • O extrato de baunilha, 1 xícara de leite e a pasta de baunilha precisam ser colocados em fogo médio;
  • Já fervendo, é necessário colocar 1/3 no recipiente em que o açúcar e as gemas batidas foram reservados;
  • Tudo deve ser colocado na mesma panela e ir para o fogo baixo. Será necessário deixar no fogo até ganhar consistência;
  • Adiciona-se o creme de leite e a outra xícara de leite. Depois que tudo for misturado, coloca-se na geladeira;
  • Deixa-se o sorvete no congelador por duas horas, mais ou menos;
  • Bate-se o sorvete na batedeira e coloca-se de novo no congelador por mais quatro horas.

Como fazer sorvete baunilha


Truques para preparar sorvete de baunilha

Mesmo que o sorvete de baunilha feito em casa seja bastante saboroso, quem faz a receita precisa ter alguns cuidados para que a sua durabilidade seja maior, assim como a sua qualidade.

Algumas dicas que se recomenda:

  • Conferir se todos os ingredientes do sorvete de baunilha estão dentro da validade. A maioria desses ingredientes é derivada de leite e aquele que estiver vencido poderá trazer gosto de azedo ao doce;
  • Apostar em essência de baunilha que seja de boa qualidade. É com a esse ingrediente que proporcionará o sabor e o aroma do sorvete e algumas marcas oferecem produtos muito fracos. Isso fará com que a receita tenha apenas gosto de creme;
  • As horas de congelador são indispensáveis para que o sorvete tenha a consistência certa.

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